Ayam Goreng Mentega

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian

Haluskan:

2 siung bawang putih

½ sdt merica butiran

2 sdt garam

Bumbu:

2 sdm mentega


75 g bawang Bombay, iris kasar

2 sdm saus Inggris

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manisCCC

1 sdm air jeruk nipis/limau

1 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bumbu, aduk hingga rata.
• Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang


Source : http://food.detik.com/read/2010/10/19/102910/1468567/358/resep-ayam-ayam-goreng-mentega

Es Jelly Leci

Bahan:

1 bungkus jelly rasa starwberry

600 ml air

3 sdm gula pasir

200 g cincau hitam, siap beli, iris panjang

200 g buah leci kalengan, tiriskan, potong-potong

100 ml susu kental manis putih

es batu, memarkan agak kasar

Cara membuat:

• Campur jelly dengan gula pasir, aduk rata.
• Tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
• Masukkan bubuk asam (yang ada pada kemasan), aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang segi empat, dinginkan.
• Simpan dalam lemari es hingga beku. Iris kecil panjang.
• Taruh jelly, cincau di gelas-gelas saji.
• Beri leci, susu kental manis dan air masak secukupnya.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Source : http://food.detik.com/read/2011/08/01/090331/1693453/1037/resep-minuman-es-jelly-leci

Nasi Kuning Sambal Udang

Bahan:

• Bahan:
• 300 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 500 ml air
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• Sambal Udang:
• 10 ekor udang ukuran sedang
• Minyak goreng
• 2 sdm minyak sayur
• 1 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1 buah jeruk nipis
• Haluskan:
• 2 buah cabai merah kering
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Timun
• Daun ketumbar
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Taruh beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker.
• Tuangi air, beri kunyit bubuk, garam dan serai.
• Aduk hingga rata.
• Masak beras hingga matang.
• Sambal Udang:
• Belah punggung udang.
• Goreng udang hingga agak kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan cabai iris, aduk hingga layu.
• Beri air jeruk nipis, aduk rata.
• Masukkan udang, aduk rata lalu angkat.
• Taruh nasi kuning di piring saji.
• Beri sambal udang dan pelengkapnya.

Sajian untuk 4 porsi.

Source :http://food.detik.com/readresep/1984/285/nasi/resep-nasi--nasi-kuning-sambal-udang 

Opor Ayam Kering

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
• 500 ml santan
• Haluskan:
• 4 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai, aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
• Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental. Angkat. Dinginkan.

Sajian untuk 6 porsi.

Source : http://food.detik.com/ramadan/readresep/265/285/ayam/opor-ayam-kering-di-hari-lebaran

Ketupat Sayur Padang

Bahan:

• Sayur Nangka:
• 500 g nangka muda, potong-potong
• 12 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 150 g kol, potong kasar
• 150 g udang kupas, iris kasar
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• Haluskan:
• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Pelengkap:
• Ketupat Rendang daging dan telur
• Kerupuk merah
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan.
• Didihkan santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan asam kandis.
• Masukkan nangka rebus, masak hingga mendidih.
• Tambahkan kacang panjang, kol, dan santan kental. Masak hingga mendidih hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat.
• Penyajian:
• Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji.
• Beri sayur nangka, dan Pelengkapnya.
• Sajikan segera.

Sajian untuk 6 porsi.

Source : http://food.detik.com/ramadan/readresep/738/285/hidangan-lebaran/ketupat-sayur-padang

Rendang Padang

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
• 4 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 4 butir asam kandis
• 100ml minyak goreng
• 5 gram garam
• Bumbu:
• 60 g bawang merah
• 50 g bawang putih
• 250 g cabai merah besar
• 100 g lengkuas
• 50 g kemiri
• 2 g cengkeh

Cara Membuat:

• Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau dblender.
• Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
• Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
• Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
• Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

Sajian untuk 5 porsi.

Source : http://food.detik.com/ramadan/readresep/1510/285/daging/resep-daging--rendang-padang

Hati Bumbu Rawit

Bahan:

• 12 buah hati ayam, bersihkan
• Haluskan:
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• Bumbu:
• 5 buah cabai hijau
• 100 g cabai rawit hijau
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

• Lumuri hati ayam dengan bumbu halus hingga rata.
• Goreng hati ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu:
• Goreng cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Tiriskan.
• Haluskan cabai dan bawang bersama merica, garam dan gula hingga halus.
• Aduk hati ayam goreng dengan Bumbu.
• Sajikan segera.

Sajian untuk 6 porsi.

Source : http://food.detik.com/ramadan/readresep/245/285/ayam/hati-ayam-bumbu-rawit